28.2.05

Arroz con leche

Ingredientes
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 trocito de piel de limón
  • Canela molida

Pon la leche en un cazo. Agrega el azúcar y la piel de limón y calienta hasta que comience a hervir. Echa el aroz y deja cocer a fuego muy suave unos 15 a 18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté blando. Quita la piel de limón y vierte el arroz con leche en un tazón. Deja enfriar y espolvorea la superficie con canela (siempre justo antes de servir).

25.2.05

Pollo a la Piña

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 8 rodajas de piña en almíbar
  • 1/cebolla picada
  • 2 dientes de ajos
  • 3 cucharadas de aceite
  • perejil fresco picado
  • pimienta blanca
  • sal

Triturar las rodajas de piña con el almíbar de la lata. Salpimentar el pollo, mezclarlo con la cebolla, los ajos, y el aceite y meterlo en el horno a temperatura alta 20 minutos aproximadamente. Cuando ya esté dorado se añade el puré de piña y el perejil y se deja en el horno otros 20 minutos. Una vez finalizado el tiempo estará listo para servir.

Se puede servir en una fuente alargada con la salsa por encima y un poco de maíz para adornar.

23.2.05

Flan de Naranja

Ingredientes
  • 1/2 vaso de leche
  • El zumo de 1 naranja
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azucar

Calienta la leche en el microondas durante 30 segundos. Calienta el zumo de naranja en el microondas también 30 segundos. Bate el huevo con el azucar hasta que esté espumoso.

Añade la leche y el zumo de naranja y mezcla bien. Pon la mezcla en un tazón de loza o de cristal refractario y cuece el flan durante 3 o 4 minutos en el microondas hasta que esté cuajado.

Deja enfriar y sirve a temperatura ambiente.

Para niños a partir de 12 meses (utilizando la leche propia de su edad)

17.2.05

Arroz con verduras

Ingredientes

  • 4 tacitas de arroz
  • 8 tacitas de caldo o agua
  • 1 pimiento verde partido en tiras
  • 1 berenjena con piel partida en cuadros
  • 1 calabacín con piel partida en dados
  • 100 gr. de jamón picado fino
  • 1 vaso pequeño de salsa de tomate
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil
  • Azafrán (o colorante)
  • Sal

Prepara todas las verduras (según la presentación indicada). En una cacerola calentar el aceite, sofreir la cebolla y el ajo. Añadir el perejil, el jamón, la salsa de tomate y las verduras. Calentar a fuego lento unos 15 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Poner el arroz y el caldo hirviendo con el azafrán. Sazonar y dejar cocer 20 minutos aproximadamente. Dejar reposar antes de tomar (unos 10 minutos)

Se puede presentar en una fuente redonda y se puede servir frío acompañado de salsa mayonesa o caliente con salsa de tomate. Según la temporada pueden variar las verduras. Si se prefiere utilizar como plato único se puede completar con huevos fritos.

9.2.05

Sopa Jardinera

Ingredientes

  • 1 puñado de guisantes
  • 1 puñado de judias verdes
  • 3 zanahorias nuevas
  • 2 nabos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de concentrado de caldo
  • 750 cl. de agua
  • sal
  • pimienta para los adultos


Pela y corta en pedazos las zanahorias, los nabos y las cebollas. Desgrana los guisantes, quita las puntas de las judías y cortalas también.
Rehoga unos minutos en el fondo de la olla, con una cucharadita de mantequilla y una cucharadita de aceite de girasol, primero la cebolla y después el tomate y las otras verduras. Espolvorea con el concentrado de caldo o, en su defecto, con una pastilla de caldo desmenuzada. Añade agua hirviendo salada, cierra la olla y deja cocer durante 15 minutos des pués de que empiece a girar la válvula.

Retirar la parte del bebe para triturarla. Los niños mayores y adultos la pueden comer sin pasar por la batidora, añadiendo pimienta al gusto.


Si prefieres puedes hacer esta sopa en una olla convencional. En ese caso se debe dejar hervir 25 minutos.

Inicio

Hace algunos días que lo vengo barruntando y por fin me he decidido a crear un espacio para desarrollar una de mis aficiones.

No es que sea ninguna experta ni mucho menos, pero la verdad es que a copia de pasar horas en la cocina y tener que cocinar para el 'tiquis miquis' de mi pareja, para nuestro niño 'el sopero', y para nuestros bebitos (pobrecillos, se lo comen casi todo), he adquirido una habilidad especial en salir del apuro cocinando platos diferentes y de preparación rápida.

Desde aquí intentaré dar algunos consejillos sobre alimentación infantil; algunos que encuentre en alguna obra de la materia y otros propios de mi experiencia y de la de quien quiera colaborar.

Y también, como no, os ofreceré recetas fáciles y si el tiempo me lo permite intentaré adornar la receta con alguna fotillo.

Espero contar vuestra colaboración y que me mandeis ideas que ire reflejando en este espacio.

Hasta la primera receta!!!