- 1 pollo troceado
- 8 rodajas de piña en almíbar
- 1/cebolla picada
- 2 dientes de ajos
- 3 cucharadas de aceite
- perejil fresco picado
- pimienta blanca
- sal
Triturar las rodajas de piña con el almíbar de la lata. Salpimentar el pollo, mezclarlo con la cebolla, los ajos, y el aceite y meterlo en el horno a temperatura alta 20 minutos aproximadamente. Cuando ya esté dorado se añade el puré de piña y el perejil y se deja en el horno otros 20 minutos. Una vez finalizado el tiempo estará listo para servir.
Se puede servir en una fuente alargada con la salsa por encima y un poco de maíz para adornar.
