- 1 pechuga deshuesada en forma de libro
- 4 almendras peladas
- 1 zanahoria pequeña
- 2 ramas de perejil
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- Arroz blanco:para acompañar
- Sal
Preparación:
Prepara el arroz blanco y reservalo para que no se reseque ni enfrie. Pica el perejil, las almendras y el medio diente de ajo, y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
Rellena la pechuga con la mezcla. Aceita un cuadrado de papel de aluminio de unos 25 cm. de lado y pon la pechuga en el centro.
Rocíala con el zumo de limón y el aceite. Cierra el papel formando un paquete y cuece en una sareten con dos dedos de agua a fuego lengo durante unos 25 minutos, cuidando de que siempre haya dos dedos de agua en la sarten.
Desenvuelve ligeramente el paquete y sírvelo con el arroz blanco. Este plato está indicado para niños a partir de los 2 años.